ローカーボレシピ「かに鍋」

こんにちは。

「今日からできる！ローカーボレシピ」

管理栄養士の堀がお届けしています。

今年も宜しくお願いします！

さて，今日は簡単スピードレシピ鍋料理です！

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かに鍋



☆材料☆（4人分）
えのき2袋（200g），しめじ1袋（170ｇ），ねぎ2本（160ｇ），白菜1株（1200ｇ）絹ごし豆腐1/2丁，かに300ｇ，かつおだし８００ml～１L，塩適量　ごま15ｇ

☆作り方☆
1．えのきとしめじは石づきを取って食べやすいように，手でさいておく。ねぎは食べやすいように斜め切りに。白菜は適当な大きさのざく切りに。豆腐も食べやすい大きさに切っておく。
2．かつおだしに塩，かにの足部分（身がほとんどない箇所）を加え一煮立ちさせる。
ここでかには取りだしておく。
３．２の鍋にかつおだしを入れ，沸騰したら白菜を加えやわらかく煮る。
４．白菜に火が入り，やわらかくなったらえのき，しめじ，ねぎを加える。
５．全体に火が通りしんなりしたら豆腐とかにを加え，出来上がり。

☆感想☆
新年明けましておめでとうございます。年末年始は餅やおせち料理，菓子，果物で炭水化物（糖質）を摂る量が１年の中でも多くなりやすい時期ですが，みなさんいかがお過ごしでしたか？食べ過ぎちゃったかなぁという方も徐々にローカーボ食へ戻していきましょう！
さて，今日は「かに鍋」の紹介です。普通，白菜は他の野菜と同様に一煮立ちしてから加えるのが一般的ですが，今日は「堀家流のかに鍋」を紹介したいと思います。初めから白菜を煮て，かにの旨みを白菜にたっぷり吸わせた白菜が名脇役になるかに鍋です。簡単でスピーディーにできるので鍋料理はおすすめです！しかし，具材によっては脂質量が少なくなりやすいのが欠点です。しかし，ちょっとした一工夫で脂質もUPできます。今回は，取り皿に白ごまをたっぷり加えました。また，ごま油を加えても味と風味も変わり脂質もUPしますよ。

◆栄養成分◆（1人分）
エネルギー
225kcal Ｐ:Ｆ:Ｃ比(%)=33:42:39
(g)=18.5:10.6:22.1