糖尿!メタボ!ダイエット!　ローカーボ･クリニック

おはようございます。篠壁です。

先日はすっかり夏日でしたね。暖かいではなく暑い。。。体温調節が難しい時期ですね，4月から新生活に入られた方も疲れが出やすい時期ではないでしょうか。休日はゆっくり休んで体力を温存して下さいね。

さて，そろそろ食品も夏の新商品が出始めます。
今日は以前，当院でアルバイトをしていた管理栄養士の川崎さんがコンビニで新商品を見つけてくれました。皆さんの生活のお役に立てたら幸いです♪

川崎さんより
★★★　★★★　★★★　★★★　★★★　★★★
おはようございます。

段々暖かくなってきましたね。お店にもゼロ商品が増えてきたように感じます。
アクエリアスのゼロ、レッドブルーのゼロ、ミニゼリーのゼロを見つけました！(＾＾)！

私は栄養ドリンクみたいなものはリポビタンfineしか知らなかったのでレッドブルーを見つけて嬉しかったです。

また夏に向けてどんどんゼロ商品が増えていくといいですね(^O^)

アクエリアスのゼロ




「水分補給に最適♪普通のスポーツドリンクは多飲により糖尿病が急激に悪化します!夏は要注意！」

レッドブルーのゼロ




「色が，，，かわいい☆私好み☆」

ミニゼリーのゼロ




「ミニサイズなのでちょっと食べたいときにいいですね♪」

こんばんは。篠壁です。

今日も日差しが暖かい1日でしたね。でも風は強いっ。。。
今日は1日クリニックにこもっていたので，休憩中は文献検索をしながらびゅんびゅん揺れる草花を窓から平和に見ていました。穏やか。。。

さて，今日は看護助手の長Pさんの体験記です。
ちょっと撮りだめがあったので写真が満載ですよ。

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長Pさんからのメール

最近の状況……………こんな感じ！






マイブーム♪♪♪♪♪

ワイン（赤で甘くない）のソーダ割り

5/10(木)
昨日は飲み過ぎを注意されたので……
今夜はこれ！

①豚バラと大根の煮物
②鶏肉とキャベツ炒め
③コ－ルスロ－
④納豆
明日も忙しくなりそうです……

おはようございます。篠壁です。
GW，皆さんいかがお過ごしでしたか？一時的に食生活が乱れた方，，来月の採血が心配かもしれませんが，今からでも取り戻せば大丈夫！気持ちを入れ替えてがんばりましょうね。

さて今日は，新しくこのブログに参加して頂く管理栄養士の柴田典子さんをご紹介します。
柴田さん目線での様々な「ローカーボ食」を提案して頂けると思います。

では下記挨拶です。

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　４月から灰本クリニックに勤務することになりました、管理栄養士の柴田 典子です。
灰本クリニックに勤務する前は、食品交換表とにらめっこをしながらカロリー計算で献立をたてていました。縁あってローカーボ食と出会い、この食事療法の効果に目からうろこが落ちる毎日！！只今勉強中です。
ローカーボ食初心者ですが、
「身近で簡単、そしてお財布にも優しい！！」
をモットーに主婦から目線も加えて、様々な情報をお届けしていきたいと思います。
どうぞよろしくお願いします。

ゴールデンウィークの風物詩のひとつに「潮干狩り」があります。シーズンは春から夏が一般的で、これからの季節，ご家族や友人とお出かけの方も多いのではないでしょうか。

さて、潮干狩りといえば「あさり」です。鉄分・ビタミンB12が豊富に含まれ、貧血気味の人や低血圧の人、妊産婦には最適な食材と言われています。その他カルシウム・カリウム・亜鉛・銅・クロムなどのミネラル、ビタミン、タウリンなどが多く含まれています。 もちろん炭水化物（糖質）も少ないので，ローカーボ食にぴったり！
しかし，茹でたり蒸したりしただけでは脂質が足りません。炭水化物（糖質）を少なくして脂質を増やすことがローカーボ食の重要ポイントです。調理するときには「バター」「ごま油」などの「油脂」を使えば簡単に脂質をアップ！できますよ。

今回は「あさり+脂質」のローカーボ食メニューを紹介します。

あさりのバター蒸し　材料（二人分）
あさり（殻つき）500ｇくらい，焼酎大さじ1，バター大さじ1，小口切りネギ，適量（お好みで）
＜作り方＞
1、あさりは砂出しをしてきれいに洗う。
2、フライパンを熱し、あさりを加え焼酎、バターを加え蓋をして蒸し焼きにする。
3、あさりの殻が開いたら火を止め、ねぎを散らす。

菜の花とあさりのサラダ　材料（二人分）
あさり（殻つき）500ｇくらい，白ワイン大さじ1，菜の花1把，ごま油，醤油
＜作り方＞
1、あさりは砂出しをしてきれいに洗う。鍋にあさりを入れ蒸し焼きにする。
2、菜の花は塩ゆでにし、ワイン蒸しの汁につけておく。
3、あさりと菜の花を和え、ごま油、醤油を加えてあえる。

こんにちは。篠壁です。

「今日からできる！ローカーボレシピ」

管理栄養士の堀　萌子が関西より♪お届けします！

今日は，先日届いたレシピをアップします。

★★★　★★★　★★★　★★★　★★★　★★★

鮭のムニエル　～チーズがけ～



☆材料☆（1人分）
鮭1切れ（100g）、オリーブオイル大さじ1/2、バター5g、チーズ、塩コショウ　適量
付け合せ　
レタス3g、えのき35g、しいたけ20g、オリーブオイル1/2、醤油　小さじ

☆作り方☆
1．鮭は両面に塩をふる。
2．えのきとしいたけは石づきをとって食べやすい大きさに切っておく。
3．熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、えのきとしいたけを炒める。全体に火が通ったら塩コショウ、醤油を加えてお皿に盛り付けておく。
4．3のフライパンにオリーブオイルとバターを入れ、鮭を皮目から焼く。両面焼けたらレタスをしいた上に鮭を盛り付ける。
5．仕上げにすりおろしたチーズを振りかけたら出来上がり！

今回使用したチーズはパルミジャーノ・レッジャーノを使用しましたが、固いチーズなら何でもいいと思いますし、市販の粉チーズでもコクがでます。

☆感想☆
これまでにも鮭のムニエルを紹介しましたが、チーズを加え少し違った味付けにしました。鮭は年中出回る魚であり、臭みが少なく価格も安定しているので使いやすい魚のうちの一つです。ムニエルなのでバターだけを使用しますが、バターだけだと焦げ付きやすいので、オリーブオイルを加えるのがポイントです！

☆栄養成分☆（1人分）
エネルギー
301kcal
Ｐ:Ｆ:Ｃ比(%)=33:62:6
(g)=24.5:20.7:4.3